Le pain que nous achetons au magasin est très souvent donné aux clients dans des emballages inadaptés. emballage. Cela s'applique en particulier au pain fraîchement cuit, qui est encore chaud et dont le contact avec le plastique peut même entraîner... une fonte. film. C'est un exemple extrêmement concret que chacun d'entre nous peut voir. Dans le cadre du stockage du pain dans des emballages inadaptés, il existe également des processus invisibles à l'œil humain qui peuvent contribuer à la pénétration de substances toxiques dans les produits. Il convient donc de prendre soin de conserver le pain dans un emballage approprié - que nous soyons nous-mêmes clients ou que nous dirigions notre propre entreprise de boulangerie.

Aspects pratiques du stockage du pain dans des emballages

Emballage Ils remplissent de nombreuses fonctions pratiques, protégeant le pain et permettant de le transporter librement. Le type et la qualité de l'emballage déterminent la vitesse à laquelle le pain se dessèche ou moisit. Laisser le pain dans un sac en plastique Après seulement quelques dizaines d'heures de stockage, il peut provoquer la formation de moisissures. En revanche, conserver les petits pains ou le pain dans du papier rendra le pain rassis après une courte période de temps - il ne pourra alors être réutilisé que comme chapelure ou comme petits pains trempés pour les côtelettes. C'est donc la qualité de l'emballage qui détermine son utilité dans le cadre du stockage des aliments. Il est important qu'il présente les bons paramètres techniques pour prolonger la fraîcheur du pain, tout en n'affectant pas le développement des agents pathogènes. Malheureusement, la plupart des emballages disponibles dans les magasins discount, les "emballages souples", ne sont pas adaptés au stockage du pain. articles jetablesIl ne convient pas pour le stockage à long terme des aliments, y compris le pain. Cela signifie donc qu'un client qui a acheté du pain et l'a transporté dans un sac jetable sera le plus souvent obligé de le transférer dans un autre emballage afin de prolonger la durée de conservation du produit. Pour conclure :

• Emballage en plastique ordinaire peut être utilisé pour transporter le pain de la boulangerie ou du magasin à votre domicile. Le pain doit ensuite être transféré dans un autre emballage - laisser les petits pains dans le plastique pendant trop longtemps peut rendre l'aliment insipide et malsain en raison des processus physiques et chimiques.
• Sacs en papier Ils sont beaucoup plus fonctionnels, mais leur inconvénient est la nécessité de manger le pain assez rapidement. Contrairement aux sacs en plastique, le pain peut y rester tel qu'il a été acheté - sans devoir être transféré dans un emballage plus sûr.
• Le pain peut également être stocké dans d'autres types d'emballage, tels que le tissu ou la cire. Ce type de solution a ses inconvénients, par exemple en termes de prix. éco-sac ou le processus problématique de les nettoyer à chaque fois.

Sacs en papier pour l'emballage du pain

Dans certains magasins, les clients peuvent également utiliser des emballages entièrement en papier. Leur avantage indiscutable est que le pain ne moisit pas et qu'il peut être conservé en toute sécurité dans une armoire fermée. Malheureusement, ce type d'emballage n'est pas très durable, il s'abîme facilement et le pain qui y est laissé pendant plusieurs jours n'est pas propre à la consommation en raison de sa dureté. Un compromis entre le papier d'aluminium et l'emballage en papier est un hybride de ces deux types de sacs. Il s'agit de sacs en papier complétés par une soi-disant fenêtre faite de film. Ils facilitent le travail des caissiers - grâce à une fente transparente, vous pouvez voir parfaitement ce qui se trouve à l'intérieur. Ces sacs sont plus durables et offrent une isolation légèrement meilleure, ce qui prolonge la fraîcheur du pain de quelques pour cent. Ce n'est pas beaucoup, mais c'est quelque chose. Si vous recherchez une méthode durable de conservation des produits de boulangerie - pour que le pain puisse rester frais pendant plusieurs jours - vous devez vous tourner vers d'autres types de sacs. Bien que le papier soit sûr au contact du pain, il n'offre pas une protection totale contre le dessèchement. Il est également moins durable et il suffit que l'emballage reçoive quelques gouttes de pluie pour qu'il perde ses caractéristiques.

Pourquoi les sacs à pain sont-ils importants ?

Les aspects de la sécurité alimentaire et de l'allongement de la durée de conservation des produits de boulangerie ne sont pas tout. Il est également important de présenter les marchandises aux clients d'une manière attrayante et appétissante. Rouleaux rentrés dans l'ordinaire feuilles ne sont pas une façon très intéressante de présenter les produits d'une boulangerie. Si le point de vente vend, par exemple, des sandwichs prêts à l'emploi, il est préférable de les placer dans des sacs en papier avec une fenêtre en aluminium. Le client pourra alors voir réellement ce qu'il est sur le point d'acheter. De nombreuses personnes prêtent également attention à la question du contact entre les aliments et les emballages. Malheureusement, les emballages jetables traditionnels ne sont pas adaptés au stockage à long terme du pain. Le contact avec le pain chaud peut non seulement entraîner la fonte des éléments synthétiques, mais aussi la pénétration de particules chimiques nocives dans l'aliment. Les emballages sûrs pour les aliments doivent être marqués de symboles techniques spécifiques - indiquant que le plastique ne réagit pas avec les aliments. C'est pourquoi des sachets alimentaires spéciaux ont également fait leur apparition sur le marché, qui sont, il est vrai, un peu plus chers que les sachets de type sacs en plastique ordinairesmais disposent de paramètres adéquats pour le stockage sûr des petits pains, du pain et des autres produits de boulangerie.

Alternatives de stockage du pain

Le pain peut également être stocké sous film plastique. Un excellent exemple de cela est... l'emballage des sandwiches. Après tout, nous mettons presque tous notre deuxième petit-déjeuner dans ce genre d'emballage peu évident. Il peut également être utilisé pour stocker les petits pains ou les tranches de pain achetés. Emballage alimentairecomme son nom l'indique, peut être appliqué sans danger aux aliments. Il n'entre pas en contact chimique avec les aliments. Il protège les aliments contre la perte de goût et l'oxydation - ce que vous ne pouvez éviter en laissant les petits pains ou les baguettes dans des sacs en papier. Emballage alimentaireproduit, entre autres, par TWPlastLes produits se caractérisent par des critères de sécurité élevés, c'est-à-dire qu'ils sont conformes aux dispositions des directives européennes. Ce type de produit d'emballage alimentaire possède également les caractéristiques suivantes certificats de sécurité et un certificat PZH. La conservation du pain est ainsi totalement sûre pour les aliments. Le seul problème est celui de l'humidité. En raison des propriétés isolantes de la feuille, le pain commence à moisir après quelques jours seulement, mais il est possible de le congeler à l'avance. films sur la sécurité alimentaire.

L'emballage BIO - est-ce que ça marchera ?

Désavantage indéniable emballages en feuille d'aluminium est difficile à biodégrader. Il faut toutefois rappeler que le plastique est parfaitement recyclable, à condition bien sûr de séparer ce type d'emballage. Les sacs en plastique constituent un gros problème environnemental, surtout dans les endroits où l'on a peu tendance à se soucier de l'environnement. Toutefois, nous pouvons veiller à ce que les sacs soient recyclés une fois qu'ils ont été utilisés, en les plaçant dans des conteneurs à ordures correctement étiquetés. Il existe également films étirablesqui, bien que ne convenant pas au stockage du pain, peut être une bonne solution pour gérer une boulangerie ou un autre point de distribution de pain. Dans l'offre de l'entreprise TWPlast sont films sur rouleauxqui sont en partie fabriqués à partir de granulés respectueux de l'environnement. Cela les rend considérablement plus respectueux de l'environnement et contribue à réduire la quantité de déchets plastiques difficiles à recycler.

Un pain correctement emballé sera sûr, plus durable et certainement plus attrayant du point de vue du client. De plus en plus, ce ne sont pas seulement les consommateurs eux-mêmes, mais aussi les entrepreneurs qui décident de distribuer des aliments dans des emballages strictement spécifiés. Après tout, ils peuvent comporter des logos ou des noms d'entreprise, qui seront associés de manière positive aux clients. Un pain bien emballé attire le client et le rend plus enclin à faire un nouvel achat.